拉图城堡:我与有机种植那些事儿
2018年12月13日,位于波尔多(Bordeaux)的种植梅多克(Medoc)一级庄(First Growth)拉图城堡(Chateau Latour)在波雅克(Pauillac)宣告,酒庄已经正式取患上有机种植(Organic Viticulture)认证,那事而且将运用2018年份的拉图葡萄酿造首个年份的有机葡萄酒。
拉图城堡(图片源头:www.chateau-latour.com)
2001年以实习生身份进入拉图城堡,城堡如今已经是有机酒庄技术主管的伊莲·吉宁(Helene Genin)说:“咱们不断在试验着恭顺情景,而转为有机种植是种植通向这个目的的其中一步。”酒庄从2009年开始试行有机种植,那事当时试验用的拉图葡萄园惟独20公顷摆布。2015年,城堡拉图城堡最大的有机股东皮诺(Pinault)家族抉择,酒庄位于加龙河(Garonne)岸的种植全副93公顷的葡萄园都将实施有机种植并恳求相关认证。
伊莲·吉宁(图片源头:www.chateau-latour.com)
三年以前了,那事酒庄终于取患了有机种植认证,而且可能将2018年作为有机葡萄酒的首个年份。2018年,拉图城堡估量将酿造约30万瓶葡萄酒,平均产量为每一公顷2,400升,与往年每一公顷3,300-3,500升的平均产量比照有所着落。伊莲·吉宁展现:“这一着落与霜霉病以及干旱无关,但与有机种植没无关连。”
随着近些年来向有机种植的转变,酒庄用马匹耕作土地,在田间运用绿色堆肥,而且经由配置竹篱、为蝙蝠提供栖身地等做法来呵护生物多样性。这一系列措施使患上拉图城堡葡萄园的土壤品质有了很大提升。
图片源头:www.chateau-latour.com
酒庄还削减了硫磺以及铜的运用量。往年11月,欧盟的新纪律将有机种植中运用铜的期限缩短至7年,同时也将其最大运用量从每一公顷每一年6kg降到了4kg。不外对于拉图城堡来说,他们有定夺做到更少。伊莲·吉宁说:“咱们想从4kg降到3-3.5kg,而且凭证差距地块以及葡萄植株各部份的需要判断用量。这会是很难题的。如今,咱们所有地块的用量仍是相同的。”
拉图城堡的葡萄园
当初,拉图城堡已经开始在54公顷的葡萄园中试行要求加倍严厉的生物能源法(Biodynamic)种植。伊莲·吉宁以为,生物能源法可能“使葡萄植株患上到失调,而且削减铜的运用量。不外要让酒庄全副的葡萄园都转为生物能源法种植的话,还需要配置装备部署的到位以及饶富的光阴。”
为了患上到进一步的提升以及中肯的建议,拉图城堡的技术团队在实施有机种植的历程中还咨询了一位勃艮第(Burgundy)的照料,碰头勃艮第的葡萄园并与当地人妨碍了交流。对于此伊莲·吉宁展现:“妨碍大批的交流是颇有需要的,这些来自差距人们的履历可能辅助咱们后退。”
2007年拉图城堡红葡萄酒
如今,在阿尔特弥斯酒业总体(Artemis Group)所具备的7座酒庄中,已经有搜罗拉图城堡在内的4座患上到了有机种植认证。而放眼所有的1855列级庄(Grand Cru Classe),也已经有十多家已经或者正在转为有机种植。概况在不远的未来,咱们能看到更多实施有机种植的名庄。(文/似兰斯馨)
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